Meine Großmutter und meine Tante haben mich von Kindesbeinen an die Wohlgerüche schätzen gelehrt, die sich bei uns zuhause ausbreiteten. Es weckte in mir den Wunsch überall zu probieren, wenn ich am Vormittag an der Küche vorbeiging und den Düften der langsam köchelnden Speisen folgte.

Ich möchte Sie teilhaben lassen an den Eindrücken dieser Kindheit und der daraus gewachsenen Leidenschaft für die gute Küche. Die Gerichte unserer elsässischen Heimat sind einfach, ehrlich und immer mit den Erzeugnissen unserer Region zubereitet.

Ich wünsche mir, daß es gelingt, Sie mitzunehmen in unsere elsässische Landschaft und schlage Ihnen unsere Weine, deren Ruf die Grenzen der Gegend schon lange überschritten hat, als Begleiter vor.

Die sieben wesentlichen Rebsorten sind:

 Sylvaner – leicht, süffig, von feinem Fruchtgeschmack
 Pinot Blanc – zart, leicht, die Verbindung von Frische und Feinheit im Geschmack
 Riesling – trocken und rassig, von vielfältigem Duft
 Muscat d’Alsace – trocken, mit dem Aroma frischer Weintrauben
 Pinot gris – kräftig und vollmundig im Geschmack
 Gewurztraminer – von körperreichem kraftvollem Geschmack mit vielfältigem Aroma
 Pinot noir – in rot oder rosé, mit der typischen Fruchtigkeit, die an Kirschen erinnert