Beakeoffe mit 4 Fisch sorten

REZEPTE Töpferei Ernewein-Haas

-  Baekeoffe mit 4 Fischsorten
-  400g Lachs
- 400g Seeteufel
- 400g Seewolf
- 400g Kaiserfisch (Kaiserschnappes)
-  1Tag
-  Die Fische in Stücke schneiden, in Riesling Weinsauce einlegen dazu Zitrone scheiben Salzen und Pfeffern. Marinieren lassen
-  Kartoffeln 15 mn im Wasser Kochen .
-  2 Tag
-  Zwiebel anschwitzen in Butter Karotten und Lauch in kleine Stücke schneiden und zufügen 10mn erhitzen
-  Die in Blättchen geschnittene Kartoffel 3 bis 5 cm den Boden der Terrine bedecken und die Hälfte des Gemüses auftragen. 1 Stunde mit 220° in den Backoffen schieben.
-  In dieser Zeit Creme Fraiche mit Safran in einer Salatschüssel anrühren dann Schrimps dazu geben.
-  Nach 1 Stunde die Terrine aus dem offen holen die Safran Crème Sauce über die Kartoffeln Gießen die Schrimps Außen Drumherum setzen und in der Mitte garnieren mit 2 Jacob Muschel pro Person. Das Ganze noch 15 mn in den Backoffen stellen .
-  Dass ist ein feines Rezept verdaulich und sehr Edel Dazu empfehle Ich einen Pinot Gris oder ein Riesling aus dem Elsass . Bon Appetit .

Ovale Terrine N°0 (Unser Schmortopf mit Deckel aus ton )
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-  VOR DEM ERSTEN GEBRAUCH 12 STUNDEN DIE TÖPFE INS WASSER TAUCHEN ,TROCKNEN LASSEN , 2cm Milch in der Backröhre kochen wen es köchelt stoppen Kühlen und der Deckel der terrine NICHT MIT TEIG verschliessen

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