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Osterlamm rezept

Osterlamm Zutaten für drei bis vier Lämmchen 8 Eier 250 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 150 g Mehl 100 g Stärkemehl 50 g Butter 50 g Mehl zum Fetten der Form 100 g Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: Trennen Sie Eiweiß und Eigelb. Schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker zu einer cremigen Masse. Heben Sie dann das Mehl unter. Danach schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif und heben es vorsichtig unter die Masse. Füllen Sie den Teig in die gut gebutterte Lämmchenformen und backen Sie die Lämmchen im auf 180° vorgeheizten Backofen 40 Minuten. Lassen Sie die Lämmchen in den Formen einige Minuten abkühlen, nehmen Sie sie danach heraus und verzieren Sie die Lämmchen nach eigenen Vorstellungen.

Osterlamm Zutaten für drei bis vier Lämmchen 8 Eier 250 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 150 g Mehl 100 g Stärkemehl 50 g Butter 50 g Mehl zum Fetten der Form 100 g Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: Trennen Sie Eiweiß und Eigelb. Schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker zu einer cremigen Masse. Heben Sie dann das Mehl unter. Danach schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif und heben es vorsichtig unter die Masse. Füllen Sie den Teig in die gut gebutterte Lämmchenformen aus Ton und backen Sie die Lämmchen im auf 180° vorgeheizten Backofen 40 Minuten. Lassen Sie die Lämmchen in den TonFormen einige Minuten abkühlen, nehmen Sie sie danach heraus und verzieren Sie die Lämmchen nach eigenen Vorstellungen. Vor dem ersten gebrauch die Form 12 Stunden ins Wasser legen trocknen lassen, einfetten mit Butter, 20mn in die Backröhre schieben, rausholen und mit einem Papiertuch ausreiben, nochmal das Ganze von vorn. Ist die Form vorbereitet fettet man Sie mit frischer Butter nochmal ein und los Getz. Ist man fertig mit backen ,wird die form nur ausgerieben mit einem Papiertuch, nie mit Wasser auswaschen sonst bleibt der Kuchen in der Form hängen.

Da zu empfehle Ich einen Elsässischen Vendange Tardive oder ein Gewürztraminer grand cru. Ein Café geht auch Guten appetit

 
 
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