Osterlamm
Zutaten für drei bis vier Lämmchen
8 Eier
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Mehl
100 g Stärkemehl
50 g Butter
50 g Mehl zum Fetten der Form
100 g Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Trennen Sie Eiweiß und Eigelb. Schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker zu einer cremigen Masse. Heben Sie dann das Mehl unter. Danach schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif und heben es vorsichtig unter die Masse. Füllen Sie den Teig in die gut gebutterte Lämmchenformen und backen Sie die Lämmchen im auf 180° vorgeheizten Backofen 40 Minuten. Lassen Sie die Lämmchen in den Formen einige Minuten abkühlen, nehmen Sie sie danach heraus und verzieren Sie die Lämmchen nach eigenen Vorstellungen.

Osterlamm
Zutaten für drei bis vier Lämmchen
8 Eier
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Mehl
100 g Stärkemehl
50 g Butter
50 g Mehl zum Fetten der Form
100 g Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Trennen Sie Eiweiß und Eigelb. Schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker zu einer cremigen Masse. Heben Sie dann das Mehl unter. Danach schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif und heben es vorsichtig unter die Masse. Füllen Sie den Teig in die gut gebutterte Lämmchenformen aus Ton und backen Sie die Lämmchen im auf 180° vorgeheizten Backofen 40 Minuten. Lassen Sie die Lämmchen in den TonFormen einige Minuten abkühlen, nehmen Sie sie danach heraus und verzieren Sie die Lämmchen nach eigenen Vorstellungen.
Vor dem ersten gebrauch die Form 12 Stunden ins Wasser legen trocknen lassen, einfetten mit Butter, 20mn in die Backröhre schieben, rausholen und mit einem Papiertuch ausreiben, nochmal das Ganze von vorn. Ist die Form vorbereitet fettet man Sie mit frischer Butter nochmal ein und los Getz. Ist man fertig mit backen ,wird die form nur ausgerieben mit einem Papiertuch, nie mit Wasser auswaschen sonst bleibt der Kuchen in der Form hängen.

Da zu empfehle Ich einen Elsässischen Vendange Tardive oder ein Gewürztraminer grand cru. Ein Café geht auch
Guten appetit