The content is not available in english. Here is the traduction in french.
クグロフ鍋を使ったベーコン料理

クグロフ鍋を2つ用意する。
小麦粉1kg
出芽酵母(イースト)30g
バター100 g
パウダーシュガー30 g
牛乳1 カップ
パウダーソルト(細かい塩)5 g
卵2 個
ベーコン200 g
大粒のナッツ 10 個

小麦粉を8割ほど陶製のボールに入れ、凹みを作る。ビール酵母を粉々に砕き、卵と砂糖を凹みに入れる。手で素早く混ぜ合わせ10分間置く。残しておいた小麦粉と塩、ミルクを 加え、柔らかいバターを入れ、生地が陶器から離れるまで十分に捏ねる。小さく切ったベーコンとナッツを加え更に数回捏ねる。クグロフ鍋にバターを塗り、混ぜ合わせた生地をゆっくり注ぐ。生地が鍋になじむまで常温で1時間30分置く。180度から200度のオーブンで30分から40分焼く。クグロフ鍋を取り出して適当に分ける。

クグロフ鍋を最初に使用する場合には、12時間鍋を水に漬けてから使う。
生地を入れて焼く前に、紙ナプキンを使ってバターを鍋に塗り120度のオーブンに 20分間入れる。
鍋にバターを塗りオーブンに入れる上の作業を更に2回繰り返す。
生地を鍋に入れる際には、クグロフ鍋に半分までの量にする。

 
 
© 2010-2019 Pottery Ernewein-Haas (Soufflenheim - Alsace - France) - [fr] Mentions légales et conditions générales de vente - Site Map - [fr] Contact