Une brioche moelleuse garnie de crème pâtissière ou de confiture, roulée et tranchée avant cuisson.
Ingrédients
Pour la pâte à brioche
- 80 ml de lait tiède
- 1 œuf battu en omelette
- 350 g de farine
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à café de levure de boulanger instantanée
- ½ cuillère à café de sel
- 20 g de beurre
- 20 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
Garniture (au choix)
- Crème pâtissière ou confiture
- Pépites de chocolat ou raisins secs
Glaçage (facultatif)
- Sucre glace
- 1 goutte d'eau (ou de schnaps)
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients de la pâte à la main ou au pétrin, jusqu'à ce qu'elle se décolle du saladier.
- Couvrir le saladier d'un torchon et laisser lever la pâte pendant 2 heures.
- Étaler la pâte au rouleau sur le plan de travail bien fariné, en formant un rectangle.
- Garnir de crème pâtissière ou de confiture, puis de pépites de chocolat ou de raisins secs, en évitant de garnir trop près des bords pour ne pas déborder à la cuisson.
- Rouler la pâte dans le sens de la longueur, découper en 6 tranches et les déposer dans le plat bien graissé.
- Recouvrir d'un torchon et laisser lever encore 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C et enfourner environ 40 minutes.
- À la sortie du four, retourner immédiatement le gâteau sur une grille puis le remettre à l'endroit. Badigeonner, si souhaité, d'un glaçage fait de sucre glace et d'une goutte d'eau (ou de schnaps).
- Laisser refroidir.
Télécharger la recette
