Fabriquées à la main selon un savoir-faire ancestral, nos poteries en argile de Soufflenheim méritent une première préparation avant leur utilisation. Cette étape permet à l'argile de s'imprégner progressivement d'humidité, de renforcer sa résistance aux variations de température et d'assurer une cuisson idéale de vos plats.
Commencez par immerger entièrement votre poterie dans de l'eau froide pendant environ 12 heures. Cette opération hydrate naturellement l'argile. Sortez ensuite la poterie et laissez-la sécher complètement à l'air libre.
Lorsque la poterie est parfaitement sèche, versez 2 à 3 cm de lait dans le fond du récipient et placez-le dans un four froid. Faites chauffer progressivement jusqu'à ce que le lait soit bien chaud, sans le faire bouillir. Éteignez ensuite le four et laissez refroidir naturellement avant de vider le lait.
Cette méthode traditionnelle nourrit les pores de l'argile et prépare la poterie à ses futures utilisations culinaires.
Par la suite, évitez toujours les chocs thermiques : ne placez jamais une poterie froide dans un four déjà très chaud et ne la refroidissez jamais brutalement sous l'eau froide. L'argile apprécie une montée et une descente progressive en température.
Une fois préparée, votre poterie vous accompagnera durant de nombreuses années. Elle sublimera les cuissons lentes et homogènes, préservera les saveurs naturelles des aliments et deviendra, au fil du temps, encore plus performante grâce à son usage régulier.
