Für 6 Personen
Zutaten
- 700 g mageres Schweinefleisch
- ½ kleines Milchbrötchen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 12 g Streusalz
- Etwas Pfeffer und Muskatnuss
- 1 Ei
- Blätterteig
Zubereitung
- Einen Blätterteig herstellen (oder fertigen verwenden).
- Das Fleisch hacken, das Brötchen in Milch einweichen, Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und in Butter anbraten. Alle Zutaten gut vermischen, Ei und Gewürze hinzufügen.
- Den Teig ausrollen und in eine 25 cm große irdene Pastetenform geben. Die Farce verteilen, den Teigrand hochziehen und mit etwas Eiweiß bestreichen.
- Einen Deckel aus dem restlichen Teig ausrollen, über die Farce legen und an den Rändern gut festdrücken.
- Den Deckel mit Eigelb bestreichen, eine kleine Öffnung in der Mitte lassen, damit der Dampf entweichen kann, und mit Gabel oder Messer verzieren.
- 30 bis 35 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Hinweis zur Pflege der Töpferware: Vor dem ersten Gebrauch die Töpferware 12 Stunden in Wasser tauchen lassen.
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