Pour 4 personnes · Préparation : 40 min · Cuisson : 60 min · Temps total : 100 min
Ingrédients
- 300 g d'aiguillettes de poulet
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 2 pommes
- 2 à 3 grosses cuillères de Maïzena
- Beurre
- Bouillon aux épices (ou autre)
- Environ 2 grosses cuillères à soupe de mélange d'épices (muscade, coriandre, cumin, cannelle, gingembre…)
- Quelques filaments de safran (facultatif)
- Sel, poivre
Préparation
- Préparer le bouillon avec 75 cl d'eau, y plonger les filaments de safran. Réserver. Faire cuire les blancs de poulet dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Éteindre le feu ; pendant ce temps, éplucher et émincer les légumes et les pommes.
- Verser le bouillon sur le poulet, ajouter les légumes en commençant par les carottes. Cuire à feu moyen-fort environ 20 minutes. Saler, poivrer.
- Baisser le feu et laisser mijoter encore 30 minutes. Ajuster la texture de la sauce en versant la Maïzena préalablement diluée dans un peu de lait. Laisser mijoter 5 minutes de plus et rectifier l'assaisonnement.
Astuces et suggestions
Se déguste de préférence avec du riz. Ce plat peut aussi se préparer dans une autre pièce de poterie. À déguster avec un rosé ou un Pinot Gris d'Alsace.
Avant la première utilisation, immerger la poterie 12 heures dans de l'eau froide.
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